Řezníci navštívili muzeum a řeznictví pana Jana Pavlíčka v Náměšti

Dne 21. května navštívili žáci a učitelé řeznických oborů v rámci projektu Šablony Náměšť nad Oslavou. Cílem zde bylo řeznické muzeum a řeznictví a uzenářství pana Jana Pavlíčka.

Řeznické muzeum je unikátní nejenom svým zaměřením na řeznický obor, ale především počtem exponátů. V muzeu se žáci seznámili s historií řeznického řemesla, viděli staré řeznické stroje a nástroje používané při porážkách a v masné výrobě. Měli možnost porovnat provedení a velikost těchto strojů s těmi, které se používají dnes. Byly zde k vidění především velké výrobní litinové stroje na transmisní pohon.

Po prohlídce muzea navštívili žáci a učitelé ještě provozovnu, kde probíhá masná výroba. Jedná se o výrobnu o 20 zaměstnancích, kteří vyrábějí základní sortiment masných výrobků. Společnost vyrábí trvanlivé i fermentované salámy, drobné masné výrobky, speciality, vařené masné výrobky, uzené krůty, uzené kýty, ale i např. aspikové dorty. Žáci tam měli možnost poznat malou účelně vybavenou provozovnu.

Ing. Anna Pelikánová – učitelka odborných předmětů
Ing. Michal Antoň – vedoucí učitel odborného výcviku