Workshop kulinářského umění s michelinským kuchařem

Na naší škole se 19. listopadu 2019 uskutečnily kulinářské workshopy pro žáky druhého a třetího ročníku oboru kuchař-číšník a pro třetí ročník oboru cukrář. Kuchařský workshop vedl Marek Straka, kuchař, který působil v irské michelinské restauraci Chapter One.

Žákům připravil moderní tříchodové menu, které s nimi následně krok za krokem připravoval. Cílem workshopu bylo umožnit setkání žáků s profesionálem, který byl ochoten podělit se o svoje profesní začátky, předvést svoje praktické dovednosti a v neposlední řadě předat své zkušenosti ze zahraničí. Studenti po seznámení s náplní pracovního dne prováděli stejné praktické postupy a úkony, které předváděl Marek Straka.

Cukrářský workshop probíhal pod vedením cukrářky Anety Kozákové, se kterou studentky připravovaly „tartaletky“, což jsou košíčky z lineckého těsta, plněné žloutkovým a čokoládovým krémem s ořechovou pastou. Také si vyzkoušely výrobu griliáše, netradiční crème brûlée s čokoládou a čokoládové ozdoby. Oba workshopy  probíhaly v příjemné pracovní atmosféře.

Účastníci hodnotili tato setkání  jako přínosná a zajímavá, stejně jako oba lektoři, kteří žáky za jejich spolupráci velmi chválili. Všichni zároveň projevili zájem na pořádání další lekce.

Děkujeme a na další pracovní setkání se těšíme.

Mgr. Ivana Švehlíková
vedoucí učitelka OV